Archivio di ottobre 2013

Il quaderno del cantiniere: la pressatura delle bucce!

lunedì, 21 ottobre 2013

Dopo due giorni di completa macerazione del succo d’uva con le bucce, eccoci di nuovo a documentare una fase fondamentale per la produzione del Trebbiano Spoletino targato Colle Uncinano. Come si può vedere dal video, le bucce fredde vengono fatte convogliare con uno scivolo apposito nella macchina pressatrice che in automatico, gira e rigonfia periodicamente una membrana interna. (continua…)

Vendemmia 2013

sabato, 19 ottobre 2013

Trebbiano Spoletino - Vendemmia 2013

Finalmente ce l’abbiamo fatta! E’ passato quasi un anno dall’ultimo post ma la prima vendemmia di Trebbiano Spoletino è avvenuta!

(continua…)